- 2 betteraves crues
- 3 carottes
- 150g de pousses de soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 5 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisins
- cumin
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de graines de cumin (facultatif)
- sel fin, piment
- éplucher les carottes et les betteraves crue
- les râper finement
- rincer les pousses de soja à l'eau froide
- dans un bol, mettre le vinaigre de cidre
- saler et pimenter
- mélanger afin de dissoudre le sel
- verser petit à petit l'huile de pépins de raisins
- ajouter 2 pincée de cumin
- remuer
3. Dresser les betterave et carotte au cumin
- mettre betterave râpée et carotte râpée dans un plat
- éparpiller les pousses de soja par-dessus
- arroser de sauce vinaigrette au cumin
- parsemer le persil haché et graines cumin
