variation autour du crumble

Crumble au poulet courgettes & chévre fraisPréparation 15 MN
Cuisson :20 MN
Ingrédients :
2 FLIETS de poulet
700g de courgettes
2 cuilliere de semoule de bl
200 g de chèvre frais
6 brin de menthe
huile d’olive
40 g de noix
30 g de chapelure

préchauffer le four de 180
ciselé la menthe
laver et râpez les courgettes avec la peau
Faire revenir les filets de poulet 2 mm
Couper en fines lanières
Dans un saladier ècrassez fromage, avec la menthe, ajoutez le s courgettes râpées la semoule
Mettre dans un plat à gratin
Hachez les noix , mélanger les à chapelure et huile
Sou poudrez la préparation
Enfournez pour 2O mm

le temps qui passe, le temps qui reste , le temps qui fuit

Le temps
le temps qui passe
temps qui reste
temps qui fuit
question existentielle qui me trotte quelle différence entre le temps qui fuit & celui qui passe.es ce une question d'intensité
peut être en littérature on parle de fuite du temps et non passage du temps pourquoi
monsieur Ronsard traite de la fuite du temps
temps passe mais la distance reste, quand cette distance s'effacera je sais pas
pourquoi ai je l'impression étrange que le temps passe quand tu n'est pas là
et quil fuite quand je suis avec toi ?
ça c'est de la belle question existentielle que shakespeare lui même ne renierait pas non ?

NOSTALGIQUE

des pâtes orignales

Penne aux asperges, pamplemousse et saumon fumé





Type de plat : plat
Nb de couverts : 4
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Budget : Raisonnable
Origine : Europe
Difficulté : Facile
 
Ingrédients :
- 500 g de pâtes type penne ou farfalles
- 250 g de saumon fumé
- 1 beau pamplemousse rose
- 1 bottes d'asperges vertes
- 2 échalotes
- 4 cuillères à soupe de mascarpone
- le zeste râpé d'1 citron
- 100 g de parmesan
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- poivre
 
Recette :
Peler les pamplemousse à vif et prélever les quartiers de pulpes, en récupérant le jus rendu à la découpe. Découper le saumon en lanières, et râper le parmesan en copeaux.

Gratter les asperges si nécessaire. Les plonger, ficelées, tête en haut, dans une grande marmite d'eau bouillante salée. Laisser cuire 5 min afin qu'elles soient tendre, puis les rafraîchir aussitôt sous l'eau froide.

Faire cuire les pâtes dans une autre marmite d'eau bouillante salée environ 8 à 10 minutes.

Pendant ce temps, découper les asperges en tronçons de 2-3 cm. Réserver les pointes.

Faire suer les échalotes émincées dans une grande casserole avec de l'huile d'olive. Ajouter les morceaux d'asperges (sauf les pointes). Rajouter les zestes de citron et le mascarpone dans le fait tout, remuer délicatement jusqu'à ce que le mascarpone ait fondu. Ajouter un peu du jus de pamplemousse récupéré, puis la ciboulette. Rajouter les pâtes et mélanger délicatement.

Répartir les pâtes dans les assiettes, puis les lanières de saumon fumé, les pointes d'asperges, les morceaux de pamplemousse et enfin le parmesan. Poivrer généreusement

salades de figues

 
Salade aux figues et jambon de pays
Pour 6 personnes
  1 salade
  6 tranches de jambon de pays (ou de Parme pour plus de finesse)
  15 figues
  vinaigre balsamique
  huile de noix
  sel, poivre
 
Recette

1     Laver la salade et détacher les feuilles. Rincer puis égoutter la salade. La réserver. Nettoyer les figues et les couper en deux. Les réserver. Rouler sur elles-mêmes les tranches de jambon. Les réserver.

2     Au fond d'un plat, verser 1 cuillère à soupe d'huile de noix et 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Ajouter la salade égouttée et les tranches de jambon. Faire poêler les figues rapidement et les disposer sur la salade. Servir rapidement.
Pour finir... Cette salade n'est pas très assaisonnée pour garder le goût des figues et du jambon. Mais si vous aimez, vous pouvez bien sûr ajouter davantage d'huile et de vinaigre


avec du miel. J'ai fait une fois cette recette trouvée ailleurs et en ajoutant un peu de miel liquide au dessus des figues, C'est délicieux. Vous m'en direz des nouvelles

Si vous voulez remplacer le jambon par du magret de canard fumee

un petit remontant

TIRAMISSU AUX FRAISES
fromage de Neufchâtel de 2 paquets (8 onces chaque), ramolli
sucre en poudre 3/4 par tasse
1 écrimage fouetté léger congelé de récipient (8 onces), dégivré
café fort de 1 tasse, à la température ambiante
3 cuillers à soupe café-ont assaisonné la liqueur (facultative)
fraises de la 1 de 1/2 de pinte Californie de paniers (18 onces de total), refoulées et coupées en tranches
24 ladyfingers, fente dans la moitié 2 de cuillères à café de poudre de cacao non sucrée Ou pavezzine

TIRAMISSU
INgrédients :

2 jaunes d’œufs
2 cuill. à soupe de sucre en poudre
1 gousse de vanille,
250 g de mascarpone
20 cl de café fort
2 cuill. à soupe de marsala ou amaretto
1 cuill. à soupe de cognac ou de whisky… moi je mets de la liqueur de café « Kalhua »
150 g de biscuits à la cuillère ou pavesini biscuits italiens de préférence
du cacao en poudrAu batteur, mélangez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez le mascarpone et les grains de vanille. La préparation doit être assez ferme.
Dans une assiette creuse, mélangez le café et les alcools. Imbibez légèrement les biscuits et disposez-en une couche dans le fond de votre plat.
Recouvrez d’une couche de crème. Avant de commencer la deuxième couche je saupoudre un peu de cacao. Finissez par une couche de crème et saupoudre à nouveau de cacao.
Réservez au réfrigérateur, une nuit c’est l’idéal, mais au minimum 4 heures

Si vous le laissez toute une nuit, saupoudrez le cacao au dernier moment.
Si vraiment vous l’aimez très léger, battez les blancs en neige et ajoutez-en une partie à la crème…
Possibilité de ne pas mettre d’alcool

TARTE FLAMANDE AU MIEL

Tarte flamande au miel

Pour 6 personnes

100 g de miel toutes fleurs
1 kg de pommes de reinette
200 g de farine
140 g de beurre extra-fin + 1 noix pour le moule
1 cuillerée à soupe de sucre vergeoise blonde
1/2 cuillerée à café de sel fin

Préchauffez le four à 240.C (th 8).
Mélangez et pétrissez la farine avec 100 g de beurre coupé en noisettes,
la vergeoise, le sel et 1/2 verre d'eau.
Formez une boule de pâte souple et non collante, d'aspect grossier et grumeleux,
et laissez-la reposer 20-30 mn.
Étendez la pâte avec la paume de la main, pliez-la en 4 et élalez-la dans un moule beurré.
Garnissez avec des pommes coupées en tranches de 3-4 mm .
Faites fondre le reste de beurre avec le mielpuis versez sur les pommes et enfournez 35 mn.
Démoulez aussitôt et servez tiède.


avec du cidre bien entendu !!!!!!!!!!!