GÄTE SAUCE

SAUCE DE PATES

Toutes ces sauces sont inventées, ellesPeuvent se servir avec le style pâtes aux début de la recettee

Pâtes aux crevvettes et curry

tagliattelles fraiche

ingredients :

crevettes décortiquées

ail

persil

huile d'olive

vin blanc

creme fraiche ou massacarpone

curry

faire sauté les crvettes avec ail & persil

rajouté la creme fraiche ou massacarpoone & le curry

sauce poivrons gniocchi

-huile d'olive

• poivron rouges ou vert
• ail oignon
• herbe de provence
• un peu de coulis de tomate
• parmessan basilic

***Faire sauté les poivron oignons ail

rajouté de le coulis de tomate basilic frais & les copeaux de permessan

*** cette sauce peut avoir vriantes avec du thon

***** du magret

salade artichaud

Salade d'artichauts à l'italienne

En

Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 8 cl de vinaigre balsamique
- 16 cl d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail très finement hachées
- 25 g de basilic ou de persil
- 4 tomates
- 4 fonds d'artichauts surgelés
- 1 avocat mûr
- 125 g de mozzarella en tranches fines
- 60 g de parmesan râpé

Préparation :

Pour la vinaigrette :

Verser le vinaigre balsamique dans le saladier et incorporer petit à petit l'huile d'olive tout en fouettant, ajouter l'ail et le basilic ou le persil finement haché, saler et poivrer.

Faire cuire les 4 fonds d'artichauts dans de l'eau bouillante salée pendant 10 min.
Une fois cuit, les rafraîchir à l'eau froide.

Découper les tomates en quartiers, les verser dans le saladier.

Découper l'avocat en dés, puis ajouter ces dés sur les tomates.

Couper les fines tranches de mozzarella en deux, ajouter les dans le saladier.

Découper les fonds d'artichauts en 4 ou 6 tout dépend de leur grosseur, les ajouter dans le saladier.

Parsemer le tout de parmesan, maintenir au frais pendant 1h.

Servir avec du pain frais.

Recette proposée par marjorie_361 Recette(s) du même auteur

© Marmiton.org, 1999, 2011
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sauté agneau aux poivrons

Ragoût d'agneau aux poivrons

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	25 min
Cuisson	35 min
Coût de la recette
Niveau de difficulté

Ingrédients

pour Ragoût d'agneau aux poivrons

• épaule d'agneau : 600 g
• poivron vert : 1 tranche
• poivron rouge : 1
• poivron jaune : 1
• céleri branche : 200 g
• tomate pelée : 400 g
• persil : 1 bouquet
• oignon : 2
• bouillon de boeuf : 20 cl
• farine : 1 c. à soupe
• graine de cumin : 1 c. à soupe
• poivre : 0.5 c. à soupe
• moutarde : 0.5 c. à soupe
• sel
• huile : 2 c. à soupe
  

Préparation
pour Ragoût d'agneau aux poivrons

1
Détaillez la viande en cubes de 2 à 3 cm.
2
Mélangez la farine, le poivre, le cumin et la moutarde et enduisez les cubes de viande avec ce mélange.
3
Epluchez et émincez l’oignon.
4
Lavez et épluchez les poivrons, épépinez-les et ôtez la membrane blanche. Découpez-les en larges bandes.
5
Lavez, émincez le céleri et coupez le en biseaux de 2 cm chacun.
6
Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites dorer les oignons et la viande de tous les côtés.
7
Ajoutez les légumes et laissez mijoter 2 à 3 min.
8
Couvrez avec le bouillon de boeuf et les tomates avec leur jus.
9
Faites cuire à feu doux pendant 30 min.
10
Assaisonnez.
11
Parsemez de pluches de persil ciselées et servez.

Accord vin

pour Ragoût d'agneau aux poivrons

un Ajaccio (rouge, Corse)

BETTERAVE & CAROTTE AU CUMIN

4 personnes

• 2 betteraves crues
• 3 carottes
• 150g de pousses de soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 5 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisins
• cumin
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à café de graines de cumin (facultatif)
• sel fin, piment

. Préparer les betteraves crus, les carottes et les pousses de soja

• éplucher les carottes et les betteraves crue
• les râper finement
• rincer les pousses de soja à l'eau froide

• dans un bol, mettre le vinaigre de cidre
• saler et pimenter
• mélanger afin de dissoudre le sel
• verser petit à petit l'huile de pépins de raisins
• ajouter 2 pincée de cumin
• remuer

3. Dresser les betterave et carotte au cumin

• mettre betterave râpée et carotte râpée dans un plat
• éparpiller les pousses de soja par-dessus
• arroser de sauce vinaigrette au cumin
• parsemer le persil haché et graines cumin

www.bebertcuisine.org/recette-facile/entree/recette-crudites-4.htmlBE

salade de mâche

SALADE DE MÄCHE

Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn pour les oeufs

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 barquette de 150 g de mâche
- 2 cuillères à soupe de pignons
- 1 oeuf mollet par personne
- 100 g de champignons
- 1 dizaine de tomates séchées à l'huile
- vinaigre balsamique
- huile d'olive
- sel, poivre
- basilic, ail, échalotes
_ copeaux de permesan
Préparation :


Laver la salade, l'égoutter, la mettre dans un saladier.

Griller les pignons, les mettre sur du papier absorbant.

Faire revenir les champignons avec le basilic et l'ail.

Egoutter les tomates séchées et les couper en morceaux.
Cuire les oeufs pour qu'ils soient mollets.

Assaisonner la salade avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, l'ail, les échalotes, sel, poivre. Mélanger, ajouter les pignons, les tomates, les champignons, remélanger.

Répartir dans 2 (ou plus selon la quantité voulue) assiettes, et poser l'oeuf mollet dessus. Le percer et laisser couler le jaune.

variation autour du crumble

Crumble au poulet courgettes & chévre fraisPréparation 15 MN
Cuisson :20 MN
Ingrédients :
2 FLIETS de poulet
700g de courgettes
2 cuilliere de semoule de bl
200 g de chèvre frais
6 brin de menthe
huile d’olive
40 g de noix
30 g de chapelure

préchauffer le four de 180
ciselé la menthe
laver et râpez les courgettes avec la peau
Faire revenir les filets de poulet 2 mm
Couper en fines lanières
Dans un saladier ècrassez fromage, avec la menthe, ajoutez le s courgettes râpées la semoule
Mettre dans un plat à gratin
Hachez les noix , mélanger les à chapelure et huile
Sou poudrez la préparation
Enfournez pour 2O mm

des pâtes orignales

Penne aux asperges, pamplemousse et saumon fumé





Type de plat : plat
Nb de couverts : 4
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Budget : Raisonnable
Origine : Europe
Difficulté : Facile
 
Ingrédients :
- 500 g de pâtes type penne ou farfalles
- 250 g de saumon fumé
- 1 beau pamplemousse rose
- 1 bottes d'asperges vertes
- 2 échalotes
- 4 cuillères à soupe de mascarpone
- le zeste râpé d'1 citron
- 100 g de parmesan
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- poivre
 
Recette :
Peler les pamplemousse à vif et prélever les quartiers de pulpes, en récupérant le jus rendu à la découpe. Découper le saumon en lanières, et râper le parmesan en copeaux.

Gratter les asperges si nécessaire. Les plonger, ficelées, tête en haut, dans une grande marmite d'eau bouillante salée. Laisser cuire 5 min afin qu'elles soient tendre, puis les rafraîchir aussitôt sous l'eau froide.

Faire cuire les pâtes dans une autre marmite d'eau bouillante salée environ 8 à 10 minutes.

Pendant ce temps, découper les asperges en tronçons de 2-3 cm. Réserver les pointes.

Faire suer les échalotes émincées dans une grande casserole avec de l'huile d'olive. Ajouter les morceaux d'asperges (sauf les pointes). Rajouter les zestes de citron et le mascarpone dans le fait tout, remuer délicatement jusqu'à ce que le mascarpone ait fondu. Ajouter un peu du jus de pamplemousse récupéré, puis la ciboulette. Rajouter les pâtes et mélanger délicatement.

Répartir les pâtes dans les assiettes, puis les lanières de saumon fumé, les pointes d'asperges, les morceaux de pamplemousse et enfin le parmesan. Poivrer généreusement

salades de figues

 
Salade aux figues et jambon de pays
Pour 6 personnes
  1 salade
  6 tranches de jambon de pays (ou de Parme pour plus de finesse)
  15 figues
  vinaigre balsamique
  huile de noix
  sel, poivre
 
Recette

1     Laver la salade et détacher les feuilles. Rincer puis égoutter la salade. La réserver. Nettoyer les figues et les couper en deux. Les réserver. Rouler sur elles-mêmes les tranches de jambon. Les réserver.

2     Au fond d'un plat, verser 1 cuillère à soupe d'huile de noix et 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Ajouter la salade égouttée et les tranches de jambon. Faire poêler les figues rapidement et les disposer sur la salade. Servir rapidement.
Pour finir... Cette salade n'est pas très assaisonnée pour garder le goût des figues et du jambon. Mais si vous aimez, vous pouvez bien sûr ajouter davantage d'huile et de vinaigre


avec du miel. J'ai fait une fois cette recette trouvée ailleurs et en ajoutant un peu de miel liquide au dessus des figues, C'est délicieux. Vous m'en direz des nouvelles

Si vous voulez remplacer le jambon par du magret de canard fumee

un petit remontant

TIRAMISSU AUX FRAISES
fromage de Neufchâtel de 2 paquets (8 onces chaque), ramolli
sucre en poudre 3/4 par tasse
1 écrimage fouetté léger congelé de récipient (8 onces), dégivré
café fort de 1 tasse, à la température ambiante
3 cuillers à soupe café-ont assaisonné la liqueur (facultative)
fraises de la 1 de 1/2 de pinte Californie de paniers (18 onces de total), refoulées et coupées en tranches
24 ladyfingers, fente dans la moitié 2 de cuillères à café de poudre de cacao non sucrée Ou pavezzine

TIRAMISSU
INgrédients :

2 jaunes d’œufs
2 cuill. à soupe de sucre en poudre
1 gousse de vanille,
250 g de mascarpone
20 cl de café fort
2 cuill. à soupe de marsala ou amaretto
1 cuill. à soupe de cognac ou de whisky… moi je mets de la liqueur de café « Kalhua »
150 g de biscuits à la cuillère ou pavesini biscuits italiens de préférence
du cacao en poudrAu batteur, mélangez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez le mascarpone et les grains de vanille. La préparation doit être assez ferme.
Dans une assiette creuse, mélangez le café et les alcools. Imbibez légèrement les biscuits et disposez-en une couche dans le fond de votre plat.
Recouvrez d’une couche de crème. Avant de commencer la deuxième couche je saupoudre un peu de cacao. Finissez par une couche de crème et saupoudre à nouveau de cacao.
Réservez au réfrigérateur, une nuit c’est l’idéal, mais au minimum 4 heures

Si vous le laissez toute une nuit, saupoudrez le cacao au dernier moment.
Si vraiment vous l’aimez très léger, battez les blancs en neige et ajoutez-en une partie à la crème…
Possibilité de ne pas mettre d’alcool

TARTE FLAMANDE AU MIEL

Tarte flamande au miel

Pour 6 personnes

100 g de miel toutes fleurs
1 kg de pommes de reinette
200 g de farine
140 g de beurre extra-fin + 1 noix pour le moule
1 cuillerée à soupe de sucre vergeoise blonde
1/2 cuillerée à café de sel fin

Préchauffez le four à 240.C (th 8).
Mélangez et pétrissez la farine avec 100 g de beurre coupé en noisettes,
la vergeoise, le sel et 1/2 verre d'eau.
Formez une boule de pâte souple et non collante, d'aspect grossier et grumeleux,
et laissez-la reposer 20-30 mn.
Étendez la pâte avec la paume de la main, pliez-la en 4 et élalez-la dans un moule beurré.
Garnissez avec des pommes coupées en tranches de 3-4 mm .
Faites fondre le reste de beurre avec le mielpuis versez sur les pommes et enfournez 35 mn.
Démoulez aussitôt et servez tiède.


avec du cidre bien entendu !!!!!!!!!!!

crumbbles fruité

Crumble abricots noisettes
Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min


Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 500 g d'abricots
- 90 g de sucre roux
- 45 g de beurre doux
- 45 g de beurre demi-sel
- 60 g de poudre de noisette
- 30 g de farine
- 1 poignée de céréales type corn flakes
- 1 poignée de noisettes hachées
- 1 sachet de sucre vanillé


Préparation :

Beurrer le fond du plat et y déposer les abricots lavés, dénoyautés et coupés en 4, côté bombé dessous.

Ajouter les noisettes grossièrement hachées et saupoudrer de sucre vanillé.

Mélanger rapidement le reste des ingrédients de façon à obtenir une pâte granuleuse, en recouvrir les fruits.

Mettre à four 200°C jusqu’à ce que le mélange soit doré (environ 30 min, selon le four).

Déguster tiède.


Crumble aux pêches

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

grumble d'été aux pêche
Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour la garniture:
- 8 pêches
- sucre vanillé (un sachet)
- un peu de sucre roux

Pour la pâte:
- 150 g de farine
- 50 g de sucre
- 120 g de beurre
- un jaune d'oeuf
- 3 cuillères à soupe d'amandes hachées
- 1 pincée de sel


Préparation :


Eplucher les pêches et les couper en gros morceaux.
Les mettre dans une poêle chaude et ajouter du sucre vanillé puis du sucre roux pour caraméliser un peu les pêches. Les laisser rissoler à feu moyen environ 10 mn.
Les disposer au fond d'un plat après l'avoir beurré au préalable.
Préchauffer le four Th 6 (180 degrés).
Couper le beurre et le mélanger à la farine puis ajouter le sucre le sel et le jaune. Mélanger du bout des doigts afin d'obtenir un sable grossier.
Emietter ce sable sur les pêches (un centimètre d'épaisseur) puis mettre les amandes.
Enfourner pendant 20 mn puis finir par deux minutes sou le grill.

les poivron à la maltaises

Poivrons farcis fraîcheur [Recette maltaise]
Ingrédients (pour 4 pers. / 1 poivron par pers.) :
4 poivrons
Fêta
3 tomates bien mûres
1 échalote
1 cuil. à s. de câpres
1 grosse cuil. à s. d’olives noires
1,5 verre de riz blanc
1 boîte de thon
Herbes de Provence
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Sel, poivre
1 cube de bouillon de volaille
Préparation :
Faire préchauffer votre four à 180°C. Laver les poivrons. Couper les chapeaux et les épépiner. Les mettre sur une plaque recouverte d’aluminium, enfourner pendant 15 minutes de chaque côté (surveillez quand même la cuisson dès que vous sentez l’odeur des poivrons). Par ailleurs, ils doivent se teinter d’une légère couleur brune, la peau doit être run peu idée. Retirer les poivrons du four et les laisser refroidir à t° ambiante, sur l’alu.
Dans une casserole d’eau, faire bouillir l’eau avec un cube de bouillon de volaille. Dès l’ébullition faire cuire votre riz 10 à 12 min. selon votre goût e les recommandations de cuisson pour votre riz. Une fois cuit, le mettre à refroidir dans de l’eau froide.
Dans un saladier, couper les tomates en gros cubes, les olives en rondelles, émincer les échalotes, émietter le thon. Bien mélanger. Y ajouter les câpres, le riz refroidi, les herbes de provence concassées, le sel, le poivre, puis l’assaisonnement huile / vinaigre selon votre goût. Bien mélanger.
Au dernier moment, ajouter la fêta coupée en petits cubes, mélanger délicatement, juste pour homogénéiser la fêta dans la préparation. Réserver au froid.
Une fois les poivrons froids, ôter la peau avec un couteau, normalement, elle doit partir toute seule !
Puis, farcir les poivrons avec la préparation de riz, servir bien frais !
Astuce :
Idéalement, vous pouvez préparer la salade de riz qui farcira les poivrons

TIRAMISSU EXOTIQUE

TIRAMISSU ALA BANANES

INGREDIENTS
PERSONNES : 3	- 2 bananes - 1 sachet et ½ de sucre vanillé - 40 g de sucre - 125 g de mascarpone - ½ paquet de spéculos - 2 œufs - Noix de muscade - Noix de beurre - 3 cl de lait - 1 pincée de sel

PREPARATION

TEMPS DE PREPARATION :200mn

- Peler et couper les bananes en rondelles, faire-les revenir dans un peu de beurre, ajouter le sucre vanillée pour caraméliser, verser un peu de lait, laisser refroidir. - Séparer les jaunes d’oeuf des blancs, fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux, ajouter le mascarpone, parfumer avec le reste de lait et la noix de coco rapée. - Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, incorporer-les à la crème. - Emietter les spéculos au fond d’un plat rectangulaire, recouvrir avec la moitie de la crème, parsemer de bananes caramélisées. - Remettre une couche de gâteaux de crème et de bananes, décorer le dessus du tiramisu selon le gôut et mettre au réfrigérateur environ 4 heures. -

recette vertes

CRUMBLE DE COURGETTES

la quantité de courgettes peut varier suivant le nombre de convives
2 gousses ails
1 OIGNON
1 Mélange d’herbes de Provence
1 sachet de parmesan râpé
1 boîte de chapelure
200 g de farine ou de maïzena
huile d’olive
un sachet de pignons
125 g de beurre

Couper les courgettes en rondelles assez fines ainsi que l`oignon
Faire revenir les courgettes avec l’oignon, l’ail et les herbes avec l’huile d’olive

Mélanger la chapelure avec le parmesan, la farine les pignons hachés et le beurre

Disposer les rondelles de courgettes dans un plat à gratin et repartir le mélange dessus parsemé de quelques noix de beurre
30 mn de cuisson

Astuces : si vous voulez un plat complet rajouter à votre crumble au choix jambon cru, magret de canard fumé ou saumon fumé.





Guacamole

6 avocats bien murs pour 6 personnes :

3 tomates
1 oignon
1 Piment vert
2 jus de citron vert

Éplucher les avocats

Éplucher & émonder les tomates

Éplucher l’oignon

Un bouquet de coriandre

Passer au mixeur le tout

Rajouter les jus de citrons

Réserver au frais deux à trois heures

A déguster de préférence avec des chips mexicaines

rubique cuisine :

une ribrique cuisine ici pour donner mes recettes mais pas seulement cette rubrique doit être atypique comme les autres il y aura des recette , des trucs & astuces

les impression d'une apprentie marmitton, ainsi que les astuces d'une apprentie marmitton qui compense ses manques pourquoi cette rubrique maintenant , un an d'essai de d'apprentissage, de ratage avec précieuse indispensable auxilliage du samthad handitoît donc je livrerais mes recettes , mes adresses de resto trucs égothérapique des recettes d'amis que j'ai testé

this chocolate cake is magic

attention ce dessert est magique mais sous certaines condition- il faut une tablés bien fourni- une fille qui se pose des questions au sujet d'un garçon depuis bien quinze jours- et d'une bonne fée comme p ar hasard mettent le dit garçon en face de la fille en questionet voilà attendre que la magie opére

Ingrédients :250 g de chocolat noir175 g de beurre125 g de sucre glace75 g de farine 5 oeufs Préparation :Préchauffer le four à 200°C.Faire fondre chocolat + beurre au bain-marie ou au micro-ondes.Mélanger farine + sucre + oeufs au fouet.Ajouter le mélange fondu.Remplir les moules (j'utilise une plaque de 8 moules individuels coeur ou muffins en silicone)Cuire 7 minutes pour que l'extérieur soit pris et le coeur fondant.Servir tièdes.Petite touche finale de la crème anglaise et des framboisessi si ça marche enfin ça roule lol merci mumu *

merci encore mumu